Sushi Dokoro Ima

교토 시내의 번잡함에서 살짝 벗어난 가쓰라아사히초에 자리한 ‘Sushi Dokoro Ima’는 주인의 세심한 솜씨와 함께 편안한 시간을 보낼 수 있는 스시야다. 좌석 수가 한정된 차분한 실내에서 카운터 너머로 요리 하나하나가 정성스레 완성되는 모습을 지켜보며 식사를 즐길 수 있다.

메뉴의 중심은 제철 해산물을 좋은 템포로 맛볼 수 있는 코스 구성이다. 전채부터 장국까지 니기리를 위주로 즐기는 스시 코스 외에도 사시미 세 종류와 구이, 요리를 곁들인 ‘안주 포함 코스’도 준비되어 있다. 고소한 풍미를 끌어올린 눈볼대와 금눈돔 껍질 아부리, 품격 있는 감칠맛이 번지는 옥돔 다시마 절임 등 정성껏 공을 들인 니기리는 하나하나 깊은 인상을 남긴다.

니기리뿐만 아니라 갈치나 금눈돔 소금구이, 옥돔 가라아게와 붕장어 튀김 등 단품 안주류도 알차게 갖추고 있다. 주류는 교토의 ‘이네만카이 붉은쌀술’을 비롯한 사케와 다양한 하이볼, 와인까지 갖춰져 있어 요리에 맞춰 잔을 고르는 즐거움도 크다. 영업은 저녁 17:00부터 밤까지 이어지는 시간대이며, 여유를 두고 차분히 맛보기 위해 미리 자리를 예약하고 방문하는 편이 좋다.