寿し処 今

京都市街の喧騒から少し離れた桂朝日町にある「寿し処 今」は、店主の行き届いた手仕事とともに、緩やかな時間を過ごせる寿司処です。店内は席数が限られた落ち着いた空間で、カウンター越しに一つひとつの品が仕立てられる様子を眺めながら食事が進みます。

お品書きの柱となるのは、旬の魚介をテンポよく味わえるコース仕立ての構成です。先付から汁物まで握りを中心に楽しむお寿司コースのほか、お刺身三種や焼き物、一品料理を組み込んだ「おつまみ有りコース」も用意されています。香ばしさを引き出したノドグロや金目鯛の皮目炙り、上品な旨味が広がるグジ昆布〆など、丁寧な一手間が施された握りはどれも印象深い味わいです。

握りだけでなく、タチウオや金目鯛の塩焼き、グジの唐揚げや穴子の天ぷらといった酒肴の単品も充実しています。お酒は京都の「伊根満開 赤米酒」をはじめとする日本酒や各種ハイボール、ワインまで揃い、料理に合わせて杯を選ぶ楽しみも広がります。営業は夕方17時から夜にかけての時間帯で、落ち着いてじっくり味わうためにも事前に席を予約して訪れるのがおすすめです。